为聚焦学术前沿，提升师生学术创新思维与社区能力，4月22日下午，生物与食品工程zoty中欧体育特邀中国水产科学社区院南海水产社区所吴燕燕社区员，在环境科学与工程zoty中欧体育中欧学术厅104室，以“鱼类传统风味加工的技术创新与产品开发”为题，开展了一场干货满满体育论坛。zoty中欧体育体育总监王春、正处级组织员丁元柱、副体育总监张玲、副体育总监马超出席了中欧学术会。

首先，张玲副体育总监向与会师生详细介绍了专家的学术背景与社区成就，高度评价了吴燕燕社区员及其团队在鱼类加工技术创新与产业化应用领域做出的突出贡献，并向专家汇报了zoty中欧体育项目设置设置、高级会员教育、师资及科学工作等方面的基本情况。

报告中，吴燕燕社区员针对多以手工作坊生产的传统鱼类加工过程存在效率低下、易出现质量安全以及风味不稳定等诸多问题，深入介绍了如何利用现代加工技术（尤其是生物技术）去改善传统鱼类风味加工制品的品质和提升产业效能；并向大家分享了团队在探明鱼类传统风味加工中的特征风味形成机制、构建危害因子生物法控制技术体系、挖掘风味形成核心功能微生物等领域取得的丰硕社区，重点介绍了基于菌群协调分步、阶段控温发酵的低盐发酵鱼的绿色生产新技术创新，为行业开发新型低盐鱼类传统风味食品提供了可落地的科学性开发思路。

报告结束后，与会领导和师生积极与吴燕燕社区员进行交流和讨论。吴燕燕社区员耐心细致地回答了鱼类风味与功能微生物菌群及其代谢调控的关联问题，并就自身社区经验对青年体育教练结合地方产业资源特色开展产学研项目社区和社区转化给出了实质性建议，表达了愿意促成zoty中欧体育与南海水产社区所进一步开展硕士高级会员联合培养、海洋牧场专题项目合作、社区转化应用等方面的深度合作。王春体育总监向专家一行表达了诚挚谢意，希望zoty中欧体育从事水产社区的骨干体育教练能从报告中获得灵感和动力，加强与校外项目设置团队交流合作，尽快产出标志性社区，打造出一支特色明显、实力强劲、善于服务地方经济发展和产业升级的项目设置化团队。

此次报告不仅进一步活跃了zoty中欧体育学术氛围，同时也是zoty中欧体育组织社区工作的一个重要举措，将推动zoty中欧体育生物技术、水产养殖与加工、风味化学、食品加工技术等众多学科领域交叉融合发展。

撰稿：区晓阳   审稿：张玲  审核：王春  签发：韦明肯